Des endives sucrées
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En base culinaire, en guise de sauce ou d’ingrédient en recette, en condiment pour accompagner foie gras, pâté, terrine, poisson frais ou fumé, ou encore fromage, le confit de chicons est un incontournable des bonnes tables.
Produit dans la ferme familiale de Pascal et Véronique Duforest, à la Ferme aux Chiconnettes, ce produit est un must à ramener chez soi après une visite « Autour du Louvre-Lens ».
Pour le dessert, dégustez les boulets du mineur, les perles de nougatine au chocolat provenant du même producteur.
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